Komkommercarpaccio blijkt al snel gewoon salade
Slecht nieuws voor de veganisten onder ons. Uit onderzoek blijkt dat een carpaccio die niet van dungesneden ossenhaas, maar van komkommer gemaakt wordt, feitelijk niet gek veel meer is dan een plat opgediende komkommersalade.
Bij het onderzoek werd in klassieke carpacciorecepten de ossenhaas vervangen door dun gesneden komkommerplakjes. Na bereiding werden deze carpaccio’s voorgeschoteld aan geblindeerde proefpersonen. Die gaven unaniem aan geen carpaccio, maar komkommersalade te proeven.
Verkeer je ooit in de onhandige situatie dat je toch per ongeluk komkommer gebruikt blijkt te hebben voor de carpaccio in plaats van ossenhaas? Geen nood, gewoon alles wegflikkeren en opnieuw beginnen.
