Forum Weblog Zoek Actieve Items Nieuws Columns Reviews Previews Specials Archief

Pannenkoekrestaurant profiteert van crisis

Redactie

Het aantal pannenkoekenrestaurants is de afgelopen jaren gestegen. Er kwamen meer bezoekers en die gaven per persoon ook meer uit. Dat stelt het horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners dinsdag op basis van eigen onderzoek.

Sinds 2010 is het aantal pannenkoekenrestaurants toegenomen naar 343, een stijging van 6,7 procent. De toename wordt toegeschreven aan de economische crisis. Duurdere restaurants lijden daaronder, pannenkoekenrestaurants profiteren juist. De komende jaren zal deze ontwikkeling zich voortzetten, zo is de verwachting.

Het adviesbureau signaleert verder een tweedeling onder de pannenkoekenrestaurants. Naast de traditionele restaurants, die het vooral goed doen bij ouderen en gezinnen, zouden er steeds meer 'trendy, eigentijdse pannenkoekenrestaurants' verschijnen, die zich vooral richten op 'multiculturele stedelingen'.

Verder wordt de opkomst voorspeld van pannenkoekenketens, met vestigingen in drukke winkelgebieden en op treinstations. In diverse landen bestaan dergelijke ketens al, maar in Nederland nog niet.

Pannenkoekrestaurant profiteert van crisis (Foto: Novum)

Help ons; deel dit item als je het leuk vond

Heb je een leuk of interessant bericht gevonden dat je graag op FOK! terug ziet? Tip ons dan via de submit!

Zoek jij altijd de leukste nieuwtjes en kun je daar leuk over schrijven? Meld je aan als nieuwsposter!

Lees ook

Font-grootte:
Normaal
Kleiner

regelhoogte :
Normaal
Kleiner

48 reacties

dinsdag 26 maart 2013, 21:57 uur #1

lekker hoor!! Met spek en stroop!

'Alius aliud dicit'

dinsdag 26 maart 2013, 22:05 uur #5

New_Pope

Nobody fucks with the Jesus!

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:00 schreef loeki_de_leeuw het volgende:
pannenkoeken . Pure maagvulling, zo'n vieze gebakken klomp deeg.

Een van de weinige dingen uit de Nederlandse 'keuken' die enigszins te vreten zijn.

_{Maar stiekem lust ik vrijwel alles.}

Let me tell you something, pendejo. You pull any of your crazy shit with us, you flash a piece out on the lanes, I'll take it away from you, stick it up your ass and pull the fucking trigger 'til it goes "click."

dinsdag 26 maart 2013, 22:09 uur #6

Individual

Meet John Doe...

Ingredienten van pannekoeken kosten ook bijna niets dus verbaast me niets.

500gr meel: €0.50
liter melk: €0.85
2 eieren: €0.30
beetje suiker, beetje zout: €0.20

10 pannekoeken: €1.85 dus €0.19 per pannekoek en dat is nog een hoge schatting voor een kleine hoeveelheid. Paar cent voor gas erbij en het is nog niets.

reset

dinsdag 26 maart 2013, 22:09 uur #7

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:03 schreef Praxis het volgende:
[..]

Dat is dan 6 euro, productiekosten 20 cent.

Ja dat is makkelijk verdienen.
De tent is vol en om 19:30 staan de stoelen op tafel, tent is opgeruimt en het geld in de kassa is geteld.
Een pak bloem 3 eieren een pak melk, 300gram spek, 2 appels met kaneel, 1 banaan, gesneden groentemik en je hebt voor een tientje een bord vol pannekoeken voor je hele gezin dat is inclusief een fles gazeuse.

Geld dat niet voor alles?
Ik had gisteren nog 10 euro shoarma gehaald inclusief broodjes.
6 stuks...
Pizza bijvoorbeeld; 10 euro verse ingredienten en pizza voor 4 personen.

'Alius aliud dicit'

dinsdag 26 maart 2013, 22:10 uur #8

super_tekkel

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:03 schreef Praxis het volgende:
[..]

Dat is dan 6 euro, productiekosten 20 cent.

Ja dat is makkelijk verdienen.
De tent is vol en om 19:30 staan de stoelen op tafel, tent is opgeruimt en het geld in de kassa is geteld.
Een pak bloem 3 eieren een pak melk, 300gram spek, 2 appels met kaneel, 1 banaan, gesneden groentemik en je hebt voor een tientje een bord vol pannekoeken voor je hele gezin dat is inclusief een fles gazeuse.

Wat doe je hier dan nog, berichtjes tikken op fok? Snel een eigen pannenkoek toko beginnen!

dinsdag 26 maart 2013, 22:17 uur #10

thesiren.nl

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:09 schreef Individual het volgende:
Ingredienten van pannekoeken kosten ook bijna niets dus verbaast me niets.

500gr meel: ?0.50
liter melk: ?0.85
2 eieren: ?0.30
beetje suiker, beetje zout: ?0.20

10 pannekoeken: ?1.85 dus ?0.19 per pannekoek en dat is nog een hoge schatting voor een kleine hoeveelheid. Paar cent voor gas erbij en het is nog niets.

Melkpoeder, eipoeder, meel en water gebruiken ze in het echt. Veel goedkoper.

dinsdag 26 maart 2013, 22:22 uur #12

Individual

Meet John Doe...

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:17 schreef thesiren.nl het volgende:
[..]

Melkpoeder, eipoeder, meel en water gebruiken ze in het echt. Veel goedkoper.

En ingekocht in grote hoeveelheden.. wat zouden de ingredienten per pannekoek dan kosten? ¤0.05?

De prijzen die ik gebruikte komen van ah.nl voor verse melk en eieren.

reset

dinsdag 26 maart 2013, 22:24 uur #13

brumpie

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 21:57 schreef Vu het volgende:
lekker hoor!! Met spek en stroop!

Maar dan zonder kinderen

Eindredactie Frontpage / Forummod

dinsdag 26 maart 2013, 22:24 uur #14

Ouwesok

Leuke lamp overigens

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:22 schreef Individual het volgende:
[..]

En ingekocht in grote hoeveelheden.. wat zouden de ingredienten per pannekoek dan kosten? ?0.05?

De prijzen die ik gebruikte komen van ah.nl voor verse melk en eieren.

Het wordt nog veel goedkoper als je een deel van de bloem door paardenbloem vervangt

Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur

Redactie Frontpage

dinsdag 26 maart 2013, 22:25 uur #15

Stephan5

Primusch

Pannenkoeken. Wat lust ik die graag. Bak ze maar zo dun mogelijk, dan krijg ik er meer op en dan kan ik dus langer genieten.

Ik hou niet van klussers. Boren, timmeren en schuren is uit den boze.

dinsdag 26 maart 2013, 22:25 uur #16

mouthman

Dat op die foto zijn geen Hollandse pannenkoeken, dat zijn Amerikaanse pancakes, ook lekker, maar ook net wat anders.... lekker met Maple of Blueberry syrup..

dinsdag 26 maart 2013, 22:26 uur #18

Hi_flyer

Van alles te melden

Er is ook geen restaurantcategorie met een hogere marge...

dinsdag 26 maart 2013, 22:29 uur #19

Individual

Meet John Doe...

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:24 schreef Ouwesok het volgende:
[..]

Het wordt nog veel goedkoper als je een deel van de bloem door paardenbloem vervangt

En paardenproducten zijn ook nog eens in de mode tegenwoordig. win-win

reset

Eindredactie Frontpage / Forummod

dinsdag 26 maart 2013, 22:34 uur #21

Ouwesok

Leuke lamp overigens

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:26 schreef Hi_flyer het volgende:
Er is ook geen restaurantcategorie met een hogere marge...

Denk je

Ik heb de indruk dat je je zwaarder laat naaien als je a raison van zo'n 150 euro per persoon je ergens laat verwennen middels zo'n gigantisch bord waarop zich drie hoopjes onbestemde babykots, een dobbelsteentje halfgaar vlees en de helft van een in de lengte doorgesneden spercieboon bevinden, een en ander weggespoeld met een flesje soixantneuf-du-pape of chateau-migraine van een crisisjaar en afgesloten met een vakkundig gehalveerd bolletje bevroren semikristallijne massa met bijna herkenbare smaakresten

_{Dat je na de tijd nog even langs de plaatselijke snackbar moet omdat je maag zo rammelt}

Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur

dinsdag 26 maart 2013, 22:36 uur #22

Hi_flyer

Van alles te melden

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:34 schreef Ouwesok het volgende:
[..]

Denk je

Ik heb de indruk dat je je zwaarder laat naaien als je a raison van zo'n 150 euro per persoon je ergens laat verwennen middels zo'n gigantisch bord waarop zich drie hoopjes onbestemde babykots, een dobbelsteentje halfgaar vlees en de helft van een in de lengte doorgesneden spercieboon bevinden, een en ander weggespoeld met een flesje soixantneuf-du-pape of chateau-migraine van een crisisjaar en afgesloten met een vakkundig gehalveerd bolletje bevroren semikristallijne massa met bijna herkenbare smaakresten
_{Dat je na de tijd nog even langs de plaatselijke snackbar moet omdat je maag zo rammelt}

Dan heb je simpelweg nog nooit in een goed restaurant gegeten.

Ik herinner me niet mijn vele bezoekjes aan om het even welke 'all you can eat' tent, maar wel elke keer dat ik een echt goed restaurant bezocht. En ja, dan zit je vol genoeg. Overdaad schaadt.

dinsdag 26 maart 2013, 22:38 uur #23

Zapata

held op sokken

bak ze zelf wel.
Met spek stroop EN basterdsuiker!

Eindredactie Frontpage / Forummod

dinsdag 26 maart 2013, 22:44 uur #25

Ouwesok

Leuke lamp overigens

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:36 schreef Hi_flyer het volgende:
[..]
Dan heb je simpelweg nog nooit in een goed restaurant gegeten.
Ik herinner me niet mijn vele bezoekjes aan om het even welke 'all you can eat' tent, maar wel elke keer dat ik een echt goed restaurant bezocht. En ja, dan zit je vol genoeg. Overdaad schaadt.

Dat laatste denk je inderdaad als je kijkt wat dat geintje je even kost.
Wat betreft mijn restaurantbezoek heb je min of meer gelijk, al ga ik er voor het gemak even vanuit dat er geen goeie horeca bestaat. Het lijkt een beetje op de kerk, daar flikker je geld in de collectezak en de kerk doet net of ze troost bieden, in een restaurant mik je geld in de kassa en doen ze net of ze je iets te eten geven.
_{Maar gelukkig legen ze je verder geen beperkingen op}

Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur

dinsdag 26 maart 2013, 22:46 uur #26

Paardlants

Alles kan kapot!!!

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:38 schreef Zapata het volgende:
bak ze zelf wel.
Met spek stroop EN basterdsuiker!

Bak ze ook lekker zelf, maar dan liever spek en kaas, of stroop en basterdsuiker, maar niet stroop op de spek

Op zaterdag 19 april 2014 15:12 schreef Frank_Drebin het volgende:
De herinnering zal voornamelijk bestaan uit het feit dat jij met het paardenvleesschandaal genoodzaakt was je naam te veranderen en verder vooral stoned bent.

dinsdag 26 maart 2013, 22:47 uur #27

Jeroen_Blueman

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:38 schreef Zapata het volgende:
bak ze zelf wel.
Met spek stroop EN basterdsuiker!

Lekker, zoet en hartig

dinsdag 26 maart 2013, 22:54 uur #28

Electrood

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:09 schreef Vu het volgende:
[..]
Geld dat niet voor alles?
Ik had gisteren nog 10 euro shoarma gehaald inclusief broodjes.
6 stuks...
Pizza bijvoorbeeld; 10 euro verse ingredienten en pizza voor 4 personen.

Je kan een Dr Oetker pizza kopen voor 2,40!Hoef je al die moeite niet te doen..

Eindredactie Frontpage / Forummod

dinsdag 26 maart 2013, 22:57 uur #29

Ouwesok

Leuke lamp overigens

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:54 schreef Electrood het volgende:
[..]
Je kan een Dr Oetker pizza kopen voor 2,40!Hoef je al die moeite niet te doen..

De laatste keer dat ik dat probeerde stond er nog Drs Oetker op de verpakking

Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur

dinsdag 26 maart 2013, 22:57 uur #30

Electrood

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:25 schreef mouthman het volgende:
Dat op die foto zijn geen Hollandse pannenkoeken, dat zijn Amerikaanse pancakes, ook lekker, maar ook net wat anders.... lekker met Maple of Blueberry syrup..

Jag!Vieze dikke meelkrengen!!

dinsdag 26 maart 2013, 22:58 uur #31

Electrood

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:57 schreef Ouwesok het volgende:
[..]

De laatste keer dat ik dat probeerde stond er nog Drs Oetker op de verpakking

Tja,hij gaat ook steeds hoger op de ladder!

dinsdag 26 maart 2013, 23:03 uur #32

mouthman

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:46 schreef Paardlants het volgende:
[..]
Bak ze ook lekker zelf, maar dan liever spek en kaas, of stroop en basterdsuiker, maar niet stroop op de spek

Ik zeg: Spek en stroop, of kaas en paprikapoeder. Yumm

dinsdag 26 maart 2013, 23:06 uur #33

Paardlants

Alles kan kapot!!!

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:57 schreef Electrood het volgende:
[..]
Jag!Vieze dikke meelkrengen!!

Als je die goed klaarmaakt zijn ze wel lekker, je moet er gewoon een goed recept van hebben.

dinsdag 26 maart 2013, 23:07 uur #34

Zeepvloertje

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:03 schreef Praxis het volgende:
[..]

Dat is dan 6 euro, productiekosten 20 cent.

Ja dat is makkelijk verdienen.
De tent is vol en om 19:30 staan de stoelen op tafel, tent is opgeruimt en het geld in de kassa is geteld.
Een pak bloem 3 eieren een pak melk, 300gram spek, 2 appels met kaneel, 1 banaan, gesneden groentemik en je hebt voor een tientje een bord vol pannekoeken voor je hele gezin dat is inclusief een fles gazeuse.

Je begrijpt toch wel dat een pannenkoekrestaurant wel meer kosten heeft dan pakken bloem en eieren? Denk dan aan huur, personeelskosten, electriciteit, schoonmaak, logistieke kosten etc.

Of gaat dat er niet in bij jou?

dinsdag 26 maart 2013, 23:07 uur #35

mouthman

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 23:03 schreef mouthman het volgende:
[..]

Ik zeg: Spek en stroop, of kaas en paprikapoeder. Yumm

Of op z,n Brits; suiker met citroensap.... ook erg lekker.

dinsdag 26 maart 2013, 23:08 uur #36

.o0O(ik typo dus ik ...)

Neem voor de verandering eens crepes bij De Witte Raaf in Zoetermeer.
Zoet en hartig beleg, onbeperkt eten voor een vaste prijs.

Weer eens wat anders dan pannekoeken.

dinsdag 26 maart 2013, 23:35 uur #37

SiGNe

Uitspraak: Sign

En dat terwijl juist de pannekoek enorm makkelijk zelf te maken is en je er in een restaurant véél meer voor betaalt.
Zo'n pannekoek gaat makkelijk 10 keer over de kop wat inkoop en verkoop betreft.

Kate Moss Picture Heaven

dinsdag 26 maart 2013, 23:48 uur #38

Zeitgeist

Es lebe die Freiheit!

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:00 schreef loeki_de_leeuw het volgende:
pannenkoeken . Pure maagvulling, zo'n vieze gebakken klomp deeg.

mee eens. Vind ze ook niet lekker.

The Light Is Leaving Us All

dinsdag 26 maart 2013, 23:50 uur #39

samirz

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 23:35 schreef SiGNe het volgende:
En dat terwijl juist de pannekoek enorm makkelijk zelf te maken is en je er in een restaurant véél meer voor betaalt.
Zo'n pannekoek gaat makkelijk 10 keer over de kop wat inkoop en verkoop betreft.

Hangt ervan af hoe waardevol/schaars je tijd is en hoe leuk je pannenkoeken bakken vind. Ik betaal nog liever 20 euro voor een paar pannenkoeken dan dat ik zelf aan de slag gaat. Je betaalt in een restaurant niet voor de ingrediënten, je betaalt voor de beleving en het feit dat een ander voor je in de keuken staat en dat (hopelijk) beter kan.

dinsdag 26 maart 2013, 23:53 uur #40

samirz

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:03 schreef Praxis het volgende:
[..]

Dat is dan 6 euro, productiekosten 20 cent.

Ja dat is makkelijk verdienen.
De tent is vol en om 19:30 staan de stoelen op tafel, tent is opgeruimt en het geld in de kassa is geteld.
Een pak bloem 3 eieren een pak melk, 300gram spek, 2 appels met kaneel, 1 banaan, gesneden groentemik en je hebt voor een tientje een bord vol pannekoeken voor je hele gezin dat is inclusief een fles gazeuse.

Horeca en makkelijk verdienen?

dinsdag 26 maart 2013, 23:54 uur #41

SiGNe

Uitspraak: Sign

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 23:50 schreef samirz het volgende:
[..]

Hangt ervan af hoe waardevol/schaars je tijd is en hoe leuk je pannenkoeken bakken vind. Ik betaal nog liever 20 euro voor een paar pannenkoeken dan dat ik zelf aan de slag gaat. Je betaalt in een restaurant niet voor de ingrediënten, je betaalt voor de beleving en het feit dat een ander voor je in de keuken staat en dat (hopelijk) beter kan.

Met pannekoeken kan niet zoveel misgaan dus thuis krijg je zo'n beetj dezelfde kwaliteit, kan je beter voor die €20 naar een restaurant gaan waar ze niet zoals thuis koken.. denk ik dan.
Een plak deeg bakken en daar stroop op gooien kan een 6jarige ook nog.

Kate Moss Picture Heaven

woensdag 27 maart 2013, 00:05 uur #42

Praxis

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 23:54 schreef SiGNe het volgende:
[..]

Met pannekoeken kan niet zoveel misgaan dus thuis krijg je zo'n beetj dezelfde kwaliteit, kan je beter voor die ?20 naar een restaurant gaan waar ze niet zoals thuis koken.. denk ik dan.
Een plak deeg bakken en daar stroop op gooien kan een 6jarige ook nog.

En thuis heb je na drie dagen luchten nog plezier van de pannenkoeken

woensdag 27 maart 2013, 00:07 uur #43

SiGNe

Uitspraak: Sign

quote:
Op woensdag 27 maart 2013 @ 00:05 schreef Praxis het volgende:
[..]

En thuis heb je na drie dagen luchten nog plezier van de pannenkoeken

mwoa, valt wel mee met pannekoeken, zelf frituren is erger.

Kate Moss Picture Heaven

woensdag 27 maart 2013, 00:29 uur #44

roodkapske

money makes the world go round

Wat een jank-reacties weer voor een paar stuivers.
Ga lekker naar de voedselbank met z'n allen, misschien zit er wel een pak pannenkoekenmix in het doosje. Nog goedkoper.

Mohammed is een mooie naam voor een varken.

woensdag 27 maart 2013, 00:43 uur #46

Electrood

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 23:07 schreef Zeepvloertje het volgende:
[..]

Je begrijpt toch wel dat een pannenkoekrestaurant wel meer kosten heeft dan pakken bloem en eieren? Denk dan aan huur, personeelskosten, electriciteit, schoonmaak, logistieke kosten etc.

Of gaat dat er niet in bij jou?

Nee,want dat smaakt niet zo lekker...

woensdag 27 maart 2013, 01:27 uur #47

trabant

Pannekoekketens.

The horror
Pannekoeken eet je na een lange hongerig makende wandeling in de duinen in een familierestaurant dat daar al tijden zit.
Niet tijdens het shoppen bij McPancake.

Farts are jazz to assholes

woensdag 27 maart 2013, 08:09 uur #48

renerulezzz

quote:
Op dinsdag 26 maart 2013 @ 22:09 schreef Individual het volgende:
Ingredienten van pannekoeken kosten ook bijna niets dus verbaast me niets.

500gr meel: ?0.50
liter melk: ?0.85
2 eieren: ?0.30
beetje suiker, beetje zout: ?0.20

10 pannekoeken: ?1.85 dus ?0.19 per pannekoek en dat is nog een hoge schatting voor een kleine hoeveelheid. Paar cent voor gas erbij en het is nog niets.

Met 500gr. meel, een liter melk en 2 eieren maak jij geen 10 horeca-waardige pannekoeken. Hooguit 4-5. En dan moet het nog belegd worden.

Scheelt ook dat de rest niets kost. Personeel loopt voor niets, het pand kost niks, geen belastingen (ja, die prijzen op de kaart zijn incl. BTW), zelfs de menukaart laat zich gratis drukken!

Ik denk wel dat ze het gemiddeld beter hebben dan een "normaal" restaurant. Het voordeel van de tafelbezetting komt ze in de crisis ongetwijfeld goed van pas.

Reageer zelf