Eekhoorn op kaart Londens restaurant

Tim (ActaniA)
Dat er regelmatig nieuwe gerechten op een kaart verschijnen is niet zo heel vreemd. Maar in het restaurant St.John heeft chef-kok Fergus Henderson wel een hele bijzondere vleesspecialiteit op het menu staan.

Gestoofe grijze eekhoorn in een bordje van wijn, knoflookbladeren en boleten. Hoewel niet iedereen tegen het idee kan om zo'n lief diertje te consumeren, is er toch veel vraag naar dit gerecht.

Voor de echte fijnproevers: eekhoorn smaakt een beetje als wild konijn, maar het vlees is iets olieachtiger.