Wetenschappers ontwikkelen traanvrije ui
De ui die bij het doorsnijden in de keuken geen tranenvloed veroorzaakt, kan er mogelijk morgen al zijn. Japanse wetenschappers hebben het geheim ontrafeld van de moleculen die de traanklieren te lijf gaan. In de toekomst kunnen er aldus "traanvrije" uien komen.
Een team wetenschappers van de House Foods Corp in Chiba hebben ontdekt dat een enzyme, dat zij "tranenfactor" hebben gedoopt, de schuldige voor de tranenstroom is. De molecuul speelt geen enkele rol in de smaak van de groente die van een andere moleculen komt.
De vorsers spreken de hoop uit dat via genetische ingrepen in de toekomst een "superui" het levenslicht kan zien. Het ding zou zijn smaak en voedingswaarde behouden zonder dat het echter tot waterlanders leidt.
