Er zijn te weinig ambachtelijke slagers, vak is niet sexy genoeg

Er is momenteel een groot gebrek aan ambachtelijke slagers in Nederland. Volgens slager William Boekhorst uit Westervoort is het beroep niet aantrekkelijk genoeg, waardoor er weinig jonge mensen geïnteresseerd zijn om slager te worden.

Boekhorst ondervindt grote personeelstekorten en moet daarom noodgedwongen zijn deuren op twee extra dagen per week dichthouden. “We hebben veel klanten en genoeg werk, maar we hebben niet voldoende personeel om dit allemaal aan te kunnen. We kunnen het gewoonweg niet volhouden, vandaar dat we hebben besloten om twee extra dagen te sluiten.”

Boekhorst is van mening dat er een stigma heerst rondom het beroep van slager. “Het is hier geen bloederige toestand, het is juist een creatief vak. Een slagerij is ook meer dan alleen een winkel, het wordt steeds meer een eetwinkel. Zelfs mensen uit de horeca zouden goed kunnen functioneren in een slagerij.”