Het goede van rode wijn
Dat rode wijn goed schijnt te zijn voor hart en bloedvaten is al langer bekend, maar het bewijs is eindelijk geleverd. Wetenschappers van de Queen Mary Universiteit in Londen hebben een grondig onderzoek uitgevoerd. Hierbij onderzochten ze zo'n 23 soorten rode wijn, vier witte, een rosé en druivensap.
Ze zijn erachter gekomen dat polyfenolen de goeddoeners zijn. Deze organische stoffen zorgen ervoor dat minder van het eiwit endotheline-1 wordt aangemaakt. Dat eiwit zorgt namelijk voor het vernauwen van bloedvaten en verkalking van aderen. Polyfenolen zitten alleen in rode wijn, daarom was het ook niet raar dat het eiwit endotheline-1 alleen werd geremd bij het drinken van rode wijn.
Dit is ook een verklaring voor het wetenschappelijk bekende "Franse Paradox" waarom Fransen minder hart- en vaatziekten hebben dan de Britten en Amerikanen, terwijl zij toch even vet eten.
