Vis vaak bedorven verkocht

Jasper (Flumina)
Vis en visproducten blijken in veel gevallen niet vers te worden verkocht. In een kwart van de verkopen is het product bedorven of hangt daar tegenaan. Dit stelt de Voedsel en Waren Autoriteit vandaag na eigen onderzoek.

Voor het onderzoek is de hoeveelheid totaal vluchtige stikstofbasen (TVB-N) gemeten. Deze gassen, die we ruiken als de bekende vislucht, zijn een indicator voor visbederf.

Voorverpakte vis scoort het slechtst: 46 procent voldoet niet aan de TVB-N-normen. Bij de onverpakte verse vis is dat 17 procent. De diepgevroren vis en visproducten voldoen wel in alle gevallen aan de normen.