'Hekel aan kool en spinazie is erfelijk'
De afkeer die veel mensen hebben van de smaak van groentes als spinazie en kool kan genetisch bepaald zijn. Uit onderzoek blijkt dat vooral mensen die door een bepaald gen bittere stoffen goed kunnen waarnemen, dergelijke groenten niet lusten.
Wetenschappers van het Duitse instituut voor voedingsonderzoek in Potsdam deden onderzoek naar de smaakbeleving van mensen. Zo kwamen zij er ook achter dat mensen die bittere stoffen niet waarnemen, volgens de onderzoekers de neiging hebben om meer vet te eten. Zij concludeerden uit het onderzoek dat de variant van één enkel gen het eetgedrag van de mens bepaalt. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het vakblad Current Biology en zijn ook online te bekijken.
