Vlees en zuivel wordt duurder: indirecte dwang naar vegan voeding
De prijzen van zuivel en vlees in Nederland zullen naar verwachting de komende jaren stijgen door de krimp van de veestapel. Steeds meer boeren maken gebruik van beëindigingsregelingen, waardoor het aanbod van melk en vlees van Nederlandse bodem afneemt. ABN AMRO waarschuwt dat dit een prijsopdrijvend effect heeft. Hoeveel duurder de producten precies worden, is nog onzeker, maar de trend naar hogere kosten lijkt onvermijdelijk.
De bank verwacht dat het aanbod van vlees de komende jaren met 15 tot 18 procent zal dalen. Het aantal melkkoeien zal naar verwachting met 8 procent afnemen tegen 2030. Deze ontwikkelingen zijn het gevolg van overheidsmaatregelen die veel boeren dwingen hun bedrijf te stoppen. Hierdoor staat zowel de zuivel- als vleessector onder druk.
Door de afname van de melkproductie ontstaat overcapaciteit bij zuivelfabrieken. ABN AMRO voorziet dat drie tot vier fabrieken hun deuren zullen moeten sluiten richting 2030. Ook slachterijen krijgen te maken met overcapaciteit, en sanering van de slachtcapaciteit lijkt onvermijdelijk, aldus de economen van de bank.
Een mogelijke oplossing is meer vlees importeren uit het buitenland, maar dat kan leiden tot minder zicht op de kwaliteit en verandering van het aanbod. Een andere optie zijn hybride producten, waarin dierlijke en plantaardige ingrediënten worden gecombineerd. Voorbeelden daarvan zijn 'gehakt' van Lidl en Albert Heijn dat voor 60 procent uit vlees en 40 procent uit plantaardige ingrediënten bestaat en regelmatig goedkoop aan de datum te krijgen zijn omdat ze te lang in de schappen liggen.
Ook hybride melk, waarbij koemelk wordt gemengd met plantaardige melk, is recent op de markt gebracht. Deze producten bieden een alternatief voor consumenten die minder vlees of zuivel willen gebruiken, maar door de structurele tekorten en prijsstijgingen kunnen mensen er steeds meer toe worden gedwongen om voor deze plantaardige opties te kiezen.
De trend naar duurder vlees en zuivel, gecombineerd met het groeiende aanbod van hybride en plantaardige producten, maakt dat steeds meer Nederlanders indirect richting een veganistisch dieet worden geduwd. Supermarkten spelen hier actief en deels onder dwang door dierenrechtenorganisaties op in door hun assortiment aan te passen en steeds meer plantaardige 'alternatieven' in de schappen te leggen.