Onderzoek: te weinig aminozuren in veganistisch dieet

Mensen die een veganistisch dieet volgen, zouden via hun voeding meer eiwitten moeten nuttigen in vergelijking met mensen die dierlijke producten eten. Dit blijkt uit een onderzoek uit Nieuw-Zeeland. Plantaardige eiwitten bevatten vaak minder van de essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken.

Bovendien melden de onderzoekers dat het lichaam sommige aminozuren uit plantaardige eiwitten niet kan gebruiken. Volgens de onderzoekers is het onderzoek een van de weinige waarbij concrete gegevens over de voedingswaarde van een veganistisch dieet zijn verzameld en beoordeeld.

Voor deze studie werd aan 200 veganisten gevraagd om vier dagen lang een voedseldagboek bij te houden. Hun voedingsbehoeften werden bepaald op basis van lengte, gewicht en lichaamsvetpercentage. Volgens de onderzoekers aten de meeste proefpersonen weliswaar voldoende eiwitten, maar konden ze toch niet hun dagelijkse behoefte aan aminozuren – met name lysine en leucine – dekken. Aminozuren zijn essentieel voor talloze functies in het lichaam; Ze dienen bijvoorbeeld als bouwstenen voor eiwitten in het immuunsysteem of voor transmitters in ons zenuwstelsel.

De experts schrijven in het tijdschrift PLOS One dat een veganistisch dieet een hoger eiwitgehalte zou moeten bevatten. Veganisten zouden daarnaast vaker voedingsmiddelen moeten eten die rijk zijn aan lysine en leucine, zoals erwten, tofu, pompoenpitten, linzen, pinda's en algen.