Mensen maken al 7500 jaar kaas

Onderzoekers hebben bewijs gevonden dat de mens 7500 jaar geleden al kaas maakte. Dat maakten onderzoekers van onder andere de universiteit in Bristol, Groot-Brittannië, woensdag bekend.

Het bewijs vonden ze in potscherven, die op dezelfde manier geperforeerd zijn als de materialen die moderne kaasmakers gebruiken. Ook vonden ze sporen van vetzuren uit koemelk in de zeven.

Door de melk te verwerken tot kaas konden de prehistorische boeren een voedselvoorraad opbouwen. Omdat de mens destijds lactose-intolerant was, kon men melk bovendien moeilijk verteren. In kaas zit minder lactose.