Verpakking geeft rijpheid fruit aan

Astrid (lizardtattoo)
Binnenkort is het afgelopen met knijpen en voelen aan fruit in de supermarkt. Nieuw-Zeelandse wetenschappers hebben namelijk een sensor ontwikkeld die door het veranderen van de kleur aangeeft hoe rijp het fruit is.

Deze week liggen de eerste verpakkingen van peren met de "slimme sticker" in enkele supermarkten in Auckland. Men verwacht dat de eerste "RipeSense" sensors in oktober ook in Europa en de Verenigde Staten zullen opduiken.

Wetenschappers Dr Keith Sharrock en Dr Ron Henzell hebben er, in samenwerking met een stickerfabrikant, vijf jaar over gedaan om de technologie te ontwikkelen. Binnen twee jaar hopen ze ook verpakkingen voor avocados en kiwi's klaar te hebben.

De sticker op de verpakking reageert op de geur van het fruit. Hoe rijper de peer wordt, hoe sterker de geur die hij afgeeft. De sticker verkleurt hierdoor langzaam van rood via oranje en goud naar fel geel. Keith Sharrock wil niet bekend maken wat het geheim achter de gebruikte kleurchemicaliën is.