Voormalig inspecteur Michelin-gids klapt uit de school
Pascal Remy, een voormalige inspecteur van de Franse Michelin-gids heeft een boek geschreven over z'n werk, het maken van beoordelingen van toprestaurants in Europa. In z'n omschrijvingen klapt hij uit de school over hoe de toekenning van de beroemde en beruchte Michelinsterren in zijn werk gaat. Hiermee uit Remy tevens onverbloemde kritiek op zijn voormalige werkgever. Remy werd in februari al ontslagen wegens het verbreken van de geheimhoudingsplicht die aan de inspecteurs door de Michelin is opgelegd. In het 175 pagina's tellende boek, getiteld "L'Inspecteur se met à table" (de inspecteur gaat aan tafel), schrijft Remy onder meer dat waar de gids vroeger geen enkele verantwoording hoefde af te leggen jegens hun beoordelingen, de rapporten over restaurants tegenwoordig in overleg met de chef-koks worden aangepast. Hiermee worden de chefs eerder als 'cliënten' behandeld dan als gastheren, aldus Remy.