Salmonellabesmettingen nemen toe
Er was in 2003 een forse toename van salmonellabesmettingen in Nederland. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) zegt dat er 7500 gevallen meer waren dan in 2002. De stijging is daardoor vijftig procent toegenomen.Vooral Spaanse eieren hadden een belangrijke rol in de toegenomen besmettingen. De bacterie komt in Nederlandse eieren niet zo vaak voor. De kans is 160 keer zo groot op een voedselvergiftiging bij Spaanse eieren.
De resistentie tegen de antibiotica, die tegen deze bacterie wordt ingezet, is ook toegenomen.
Hoe het beste om te gaan met een ei, kan je hier bekijken.