Ons brood bevat te veel zout

In de boterhammen die we met z'n allen dagelijks naar binnen werken zit te veel zout, concludeert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) op basis van onderzoek bij bakkers en supermarkten.

Er zit opvallend genoeg een groot verschil tussen brood uit de supermarkt en brood van de bakker. ''In de ambachtelijke sector is 29 procent boven de norm tegen 7 procent bij de supermarkten," aldus de Voedsel- en Warenautoriteit. Bij de supermarkt zijn het vaak de huismerk broden die te veel zout bevatten.

Bakkerijen die de norm hebben overtreden hebben een schriftelijke waarschuwing in de brievenbus gehad. Het onderzoek werd gedaan naar tarwebrood, melkbrood, volkorenbrood en witbrood.