'Te veel bloedarmoede onder kalveren'
Blank kalfsvlees komt meestal van kalveren die aan bloedarmoede leden. Dat zegt de stichting Wakker Dier, die vandaag een campagne tegen het blanke vlees begint.
Driekwart van het blanke vlees komt volgens de stichting van kalveren met bloedarmoede. Bij bloedarmoede is sprake van een tekort aan hemoglobine, een rood eiwit dat onder meer voor het transport van zuurstof zorgt. De bloedarmoede wordt volgens een woordvoerder bewust in stand gehouden om het vlees wit te kleuren. "Dat is wettelijk toegestaan. Het hemoglobinegehalte mag volgens de wet een derde lager zijn dan wat normaal is." Voor de smaak van het vlees zou het niet uitmaken.
De kalveropfokbedrijven Alpuro en Van Drie, waar de stichting haar pijlen op richt, konden niet direct op de beweringen van Wakker Dier reageren.
Wakker Dier: te veel bloedarmoede onder kalvere (foto: DAG)
