Kok met stress geeft Michelinster terug
Een Spaanse chefkok is sinds twee jaar in het bezit van een felbegeerde Michelinster. Joan Borras van Hostal Sant Salvador in La Vall de Bianya is juist niet zo blij met de ster. Volgens hem is het "een juk, dat een enorme stress met zich meebrengt".
"Elke chef droomt van een ster, maar ze weten op voorhand niet welke prijs ze zullen moeten betalen om die ook te behouden", vertelt hij. De Michelinster neemt namelijk een hoop stress met zich mee, want je moet blijven presteren. Omdat de chefkok onlangs zelfs te maken kreeg met een hersentumor, verzocht hij de makers van de Michelingids om de ster voor zijn restaurant uit het boekje te schrappen.
De kok is niet uniek in zijn actie. Drie jaar geleden leverde de Franse kok Alain Senderens namelijk al zijn drie sterren in. De Spanjaarden kunnen maar liefst uit 124 restaurants kiezen als ze in een onderscheiden restaurant willen dineren.
