Gatenkaas te grote gaten

Chris (MrBig)
De Amerikaanse autoriteiten vinden dat Zwitserse kaas ook kleine gaatjes mag hebben. Kleiner dan de Zwitserse kaasmakers zelf als ondergrens hanteren.

Een handelsoorlog zullen ze er bij de Emmentaler kaasfabriek in Bern niet om beginnen. “De Amerikanen willen graag Zwitserse kaas op hun broodje hamburger. De gaten in onze kaas zijn daarvoor te groot, dus veranderen ze de regels”.

Tot 22 februari mag Zwitserse gatenkaas in Amerika alleen maar onder die naam worden verkocht als er ook gaten van minimaal 1,5 centimeter en maximaal 3 centimeter in zitten. Na die datum gaat de ondergrens voor de gaten naar 0,7 centimeter. De wijziging moet machinale verwerking van gatenkaas op broodjes hamburger bijvoorbeeld vereenvoudigen.