De Universiteit Maastricht wil in september de eerste kweekvleesburger ter wereld bakken. Deze moet worden samengesteld uit rundvleesvezeltjes die in een laboratorium uit stamcellen worden gegroeid. De prijs van het stukje vlees liegt er echter niet om.
Hart- en vaatonderzoeker Mark Post leidt het project, dat gebaseerd is op onderzoek van de universiteiten van Amsterdam, Eindhoven en Utrecht. Die toonden voor het eerst aan dat stamcellen uit levende of pas geslachte runderen als basis kunnen dienen voor kweekvlees. Onlangs wist de Universiteit Maastricht van een anonieme financier voldoende geld aan te trekken om een methode te ontwikkelen die de potentie heeft om 'vleesfabrieken' op te leveren.
De productiemethode is evenwel ingewikkeld en kostbaar, onder meer omdat het vlees dat we eten uit verschillende celsoorten is samengesteld, zoals spiercellen, pees, vetweefsel, bot en bloedvaten. Van een dergelijke mix kunnen tot nog toe enkel dusdanig dunne laagjes worden gekweekt, dat er een paar duizend op elkaar zullen moeten worden gestapeld om tot een hamburger te komen.
Het prijskaartje van dat eerste onderzoeksexemplaar is op dit moment dan ook niet mals: circa 250.000 euro. Naar verluidt is er een investering van tussen de 50 en 100 miljoen euro nodig om rendabel kweekburgers te kunnen fabriceren.
Volgens onderzoeker Rik van Dijk van de Universiteit van Amsterdam is dat geld hard nodig, omdat Nederland op dit moment koploper is op het gebied van onderzoek naar kweekvlees, en die positie staat onder druk. Uiteindelijk, stelt Van Dijk, is de productie van kunstvlees veel efficiënter qua ruimte en energie dan de veeteelt, en is het bovendien een stuk beter voor het milieu.
De Universiteit Maastricht hoopt dat investeerders toehappen als de eerste burger straks gaar is. De overheid heeft een deel van het onderzoek gefinancierd, maar het kabinet vindt dat het bedrijfsleven nu aan de beurt is. Die kijken echter, op die ene financier na, vooralsnog de koe uit de boom.
Reacties op dit bericht
quote:Het zal mij niks verbazen dat Mc.D die anonieme sponsor is.Op zaterdag 17 december 2011 @ 07:35 schreef tass het volgende:
Onvoorstelbaar dat ze zoiets als dit al kunnen!
Het zal alleen nog wel ff duren voordat McDonalds uit het zicht verdwenen is, die is wel wat goedkoper met z'n hamburgers
quote:Hmm, goede vraag. Ik denk eerlijk gezegd van niet. Halal heeft te maken met de manier van slachten, en dit vlees komt niet van de slacht.Op zaterdag 17 december 2011 @ 08:47 schreef Da_KlouwN het volgende:
Is dit halal?
quote:Stamcellen van een pas, halal geslacht rund gebruiken en alles wat daaruit voort komt is ook halal. Verder lijkt me dit niet iets om je gelijk al druk om te maken.Op zaterdag 17 december 2011 @ 09:08 schreef ADQ het volgende:
[..]
Hmm, goede vraag. Ik denk eerlijk gezegd van niet. Halal heeft te maken met de manier van slachten, en dit vlees komt niet van de slacht.
quote:Je wil ook niet weten hoe de hamburgers die je nu eet gemaakt worden.Op zaterdag 17 december 2011 @ 10:01 schreef Bombshell het volgende:
Spreekt me echt totaal niet aan om zoiets te gaan eten.
quote:Dieren als varkens en schapen maakt het geen zak uit omdat ze dan simpelweg niet geboren worden, of dacht je dat iemand voor de lol honderden varkens ging houden?Op zaterdag 17 december 2011 @ 09:06 schreef zo-is-het het volgende:
Mooi, flink veel geld inpompen en daarna de normale slacht verbieden.
En aan hen beginnen te janken dat dat geld kost : jammer dan.
We zijn dit na de decenia lange dierenmishandeling in de bio-industrie gewoonweg verplicht aan die arme wezens....
quote:Ik hoop het haast wel, pas als McDonalds hier mee begint is het commercieel haalbaar en zou dit uit kunnen groeien tot een totale vervanging van het huidige vleesaanbod. (zouden vegetariers doorhebben dat als dit aanslaat de kans bestaat dat vleeskoeien uitsterven, zonder de boer kunnen ze niet overleven en de boer heeft e niet meer nodig)Op zaterdag 17 december 2011 @ 17:38 schreef SiGNe het volgende:
Ik moet bij die anonieme financier meteen aan MacDonalds denken, die heeft flink baat bij een patent op kweekvlees.
